品味这份贞洁的丽水小吃
感受家的滋味，共度好意思好时光
· 徐 记 鱼 丸 ·
01
从青田“走到”莲齐
二十多年，执着于一碗鱼丸汤
散播在落叶缤纷的宇雷路上，快走到囿山路的技能，能看见一家古色古香又亮堂温馨的小吃店。
这就是“徐记”在丽水莲齐开出的第2家店，同期亦然“徐记”的第12家店。
隔着玻璃窗户看见一个须眉，他正舒坦地喝着豆乳、吃着小笼包，共事说，这就是 徐记的首创东谈主，徐坚。
张开剩余86%徐坚，丽水青田东谈主，祖籍温州。徐坚告诉咱们，他小技能，频频会和父亲从青田去温州走亲戚，但总会晕车，父亲就会带他去吃一碗温州的鱼丸汤。
“鱼丸汤里加了胡椒粉和少量醋，喝下去之后，一霎把晕车的嗅觉给冲淡了” 徐坚笑着说。
长大后，徐坚在青田一直吃不到这种正统的鱼丸汤，于是，他决定我方开一家鱼丸店。
2001年年底，徐记鱼丸店在青田开业了。那技能的徐坚，才23岁，他和其时的店长刘大砖等东谈主，沿途满怀情感地参加到这份新的管事中。
2020年之后，“徐记”在青田一经有了10家店，于是他们决定将其从青田开到丽水市区， 就有了当今宇雷路上的两家“徐记”。
02
各门店鱼丸汤日销量上百份
滋味弥远如一
徐记的鱼丸，是从选材开算作念起的。每天凌晨从温州船埠登程，把温州东海的野生鮸鱼运载到制作工场加工，早上6点准时发往各个门店。
“唯有鮸鱼作念的鱼丸才是正统的温州鱼丸。”
徐坚说：“使用鮸鱼是因为，这种鱼肉质高出紧实，在咱们行业里的东谈主，迪士尼彩乐园代理加盟是大量比拟认同的，亦然咱们的门客比拟认同的。”
鮸鱼鱼饼
鮸鱼骨面
这就是“徐记”的性格，二十几年不变的口感，二十几年信守的拘泥。难怪有东谈主，将一碗绵薄的鱼丸汤吃出深有情感，物换星移不懈奴隶......
鮸鱼鱼丸汤
鱼丸汤刚上桌的第一口最香，汤汁领悟、鱼丸弹韧，吹散滚热热气呲溜一口下肚，鲜、香、醇挨次上阵。 此时老客总会不禁感叹，居然如故这个滋味！
03
“ 老滋味，不啻不异 ”
徐坚说：“ 咱们徐记一开动只卖鱼丸，其它什么齐莫得。自后因为门客有更多期待和需求，咱们就缓缓增多了丽水特点小吃。”
当今的徐记，除了鱼丸，还有青田米面、小笼包、青田山粉饺、糯米饭等特点小吃。
青田米面可谓是“徐记”的“二方丈”。一到饭点，外卖平台总会因为“它”变得高出忙。
店里的 小笼包销量不算“显眼”，但却是徐坚的心头爱。徐坚说：“我来到莲齐后，发现天下齐很爱吃小笼包，是以我愈加心疼小笼包制作，天然咱们价钱贵了点，然而我能保证咱们的肉是品性好的。”
温州糯米饭，小小一碗却很顶饱。加入肉沫汤和油条碎，滋味很香。
青田山粉饺，按照青田东谈主的口味制作，软糯好意思味。
看似不起眼的豆乳，在这里却是一谈荫藏的矿藏好意思食。清新而不失浓郁，甜度拿抓得恰到自制。雇主徐坚说：“每天凌晨三四点钟，咱们齐有专东谈主打磨豆乳，极新的才好喝！”
“好多青田东谈主到我的店里，说他们每次出门回家，委果齐会来徐记打卡， 说咱们的滋味和往日不异，这就是我最大的知足。”徐坚笑着说谈。
轮廓：丽水神色精
裁剪：吴学清 吴俊
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发布于：浙江省