生果蔬菜富含多种维生素、矿物资，还有丰富的植物抗氧化物资，多吃蔬菜生果故意健康。但是好多东说念主也惦记生果蔬菜中的农药残留无益健康，苦苦寻觅多样去农残的法子。但是，咱们确切需要这样惊惧吗？

我国的农药使用情况

当前我国允许使用的农药种类有几百种。按照熔化性能来分，农药不错分为水溶性和脂溶性两种。

水溶性农药主要有敌百虫、多菌灵、杀虫双等；脂溶性农药大多为有机磷类农药，如乐果、氧化乐果等。其中，脂溶性农药占大大批，这是因为脂溶性农药的浸透性远宏大于水溶性农药，防治着力也好一些。

好多东说念主总以为农药一无是处，还有不少东说念主会有“能不成不使用农药”的疑问。其实，使用农药关于防治害虫、病菌、杂草等皆有相等迫切的作用，更是让咱们能吃好、吃饱的关节。

有酌量指出，农作物病虫草害引起的耗损最多可达70%，通过正确使用农药不错解救40%傍边的耗损。我国事一个东说念主口广博耕地垂危的国度，食粮增产和农民增收永远是农业分娩的主要方针，而使用农药逼迫病虫草害从而减少食粮减产是必要的期间顺次，淌若无谓农药，投降好多东说念主就要饿肚子了。

网上也有不少网友共享我方种菜十足不打农药的阅历，不打农药会生好多虫害，商品外不雅性也会变差，一眼看上去算计好多东说念主根柢莫得食欲，真给你吃十足无谓农药的果蔬，算计大部分东说念主也不吃。愈加油滑的是，“不打农药的菜根柢到不了咱们东说念主类嘴里，全被虫吃了”。

我国果蔬农残超标吗？

农产物皆有农药残留，我国对农药过甚残留进行严格的解决规章。当前我国对高毒农药采纳了最严格的解决，先后辞谢淘汰了33种高毒农药，其中包括甲胺磷等在好意思国等一些进展国度仍在平日使用的产物，同期落拓发展生物农药。

当前我国高毒农药的比例已由本来的30%减少到了不及2%，而72%以上的农药是低毒产物。总体来说，我国当前的使用农药安全情况是越来越好的。

我国圭臬《食物安寰宇度圭臬食物中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）对生果蔬菜中的农药残留树立了严格的逼迫，以保险农产物性量安全。适宜农药残留圭臬的农产物是安全的。比拟起好意思国和欧盟，中国的农药残留及格率不分落魄，有些果蔬的超标率以致更低。

2024年，农业农村部共开展了3次国度农产物性量安全例行监测责任，迪士尼彩乐园官网抽检蔬菜、生果、茶叶、畜禽产物和水产物5大类23398个样品，触及123个品种和136项参数，总体及格率初次达到98%。我国绝大部分生果和蔬菜中的农药残留均未超标。

因此，在正规商超购买果蔬的话，人人十足不错无谓过于担忧蔬果中的农残问题。

怎样科学去除农残？

固然绝大部分果蔬的农残皆莫得超标，但好多东说念主依然惦记，但愿能尽量减少农残，提议人人不错从这几个方面作念起：

储存放手

农药残留会跟着放手时候的延迟而不停地降解，一些耐贮藏的土豆、西红柿、南瓜、黄瓜及香蕉、猕猴桃等，购买后不错放几天，一方面不错使农产物可执续熟化，另一方面农药会降解残留减少。

去皮

削去外表固然会耗损一些养分因素，但关于农药残留基本在蔬菜瓜果的名义时是很灵验的。世界卫生组织此前就提议，对根块类蔬菜和生果要澈底削皮。因此，一些带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等，不错削皮后再吃。

冲洗浸泡

主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉名义秽物，然后用净水浸泡，浸泡时候较长，农药残留越少，一般浸泡时候不少于10分钟。

加热作念熟

跟着温度升高，部分农药残留的办法速率也会加速。是以作念熟吃也不错去除部分残留农药。常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角、菜花等。先用净水将名义秽物洗净，放入开水中2至5分钟捞出，然后用净水冲洗1至2遍后置于锅中烹调成菜肴。

至于其他的法子，比如加碱洗、用淘米水冲洗、用洗洁精洗、用果蔬洗涤剂洗，用果蔬消毒机、臭氧机等，皆可能加多其他问题，提议人人少用、慎用。

清洗果蔬时的审视事项

清洗前不要破损果蔬的结构

在清洗的经由中要作念到先清洗，后折、摘或切，这样可灵验幸免农药在清洗的时候参加果蔬的组织里面。如豆角应先整条清洗后，再摘成小段；白菜最佳先清洗，再切；包菜亦然先清洗再撕。

不要万古候浸泡

好多东说念主在清洗果蔬的时候心爱浸泡，况且认为浸泡时候越长越好。其实这十足是歪曲。酌量标明浸泡时候在5—15分钟内对多样农药残留的去除率比较平衡，浸泡时候太长，农药可能会再行吸附在果蔬上。

（起原：“科普中国”微信公众号）迪士尼彩乐园配套app

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