“咸鲜的腊肉配上澄莹的冬笋，是冬天餐桌上不可清寒的适口。”昨日迪士尼乐园时时彩，梓乡在江西的刘女士津津隽永地在菜市集挑选冬笋。记者连日探访发现，冬笋看成冬季鲜好意思的时令菜，亮相鹭岛各大农贸市集与商超，眩惑市民选购尝鲜。
探访
市售冬笋多为本省货价钱较上市初期低廉
1月4日上昼，记者探访我市多个农贸市集及商超发现，不少摊位的把稳位置齐摆放了冬笋，摊主还会提供剥笋壳劳动。
金尚农贸市集的菜摊上，冬笋分为去头和带头两款。“去头的17元一斤，带头的15元一斤。”摊主一边麻利地为称重后的冬笋剥去笋壳，一边先容，她说，冬笋还是卖了一个多月，回头客还不少。“冬天就爱这时鲜货。”正在一旁挑选食材的林女士说，一般就买一根，且归和三层肉沿路炒或者煲汤、涮暖锅，滋味齐很棒。
在吕岭路一家生鲜超市内，两筐鲜冬笋还是摆上货架，标价16.9元/500克。店家先容，冬笋主要产地为三明，去头冬笋每公斤价钱34元，“梗概从旧年11月20日驱动售卖，按旧例，春节前几天市集需求还会增长”。
从事蔬菜批发多年的吕先生说，当今，厦门市集上的冬笋着实齐产自福建本省，销售期梗概从每年11月中旬捏续至次年2月中旬。刚上市的时代，冬笋在批发端价钱较高，从15元/500克到17元/500克齐有，前几天冬笋驱动降价，低廉的时代12元/500克。“冬笋价钱波动，主要归因于市集供应与需求之间的复杂相关。比如，市集供应量增多，价钱也就随之着落。凭证市集行情，最近冬笋着实一天一个价。”吕先生默示。
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烹调鲜冬笋要先焯水脾胃软弱者不宜多吃
冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的好意思誉，生于地下，长于土壤，出自山林，迪士尼彩票乐园时时彩养分丰富，经典的服法包括冬笋炒腊肉、冬笋炒虾仁、冬笋炖排骨等。
片仔癀宏仁鸿山门诊部中医主治大夫邱晓东先容，冬笋的植物纤维含量很高，或者促进肠谈蠕动，缩小肠内压力，有助于排便，既能促消化，又能防护便秘。同期，冬笋进口有一种独到的幽香味，有增多食欲的功效，不错促进消化，关于胃胀和食欲欠安也有一定的缓解作用。东谈主们在冬天经常吃得厚腻，导致胃胀、消化不良，这个时代稳妥食用冬笋，提升消化才略。
在这个充满竞争的世界里，我们常常听到“适者生存”的法则。然而，在家庭这个小社会中，似乎有一条不成文的规则——汪星人总能轻松打败人类，尤其是在抢夺食物这一领域。今天，就让我们一起探讨一下，为什么我们的四脚朋友们总是能在这方面占据上风。
“冬笋具有低糖、低脂、多纤维素的特色，稳妥肥美东谈主士食用。”邱晓东请示全球，冬笋含有较多草酸，与钙聚合会变成草酸钙，患尿谈结石、肾炎的东谈主不宜多食。烹调鲜冬笋之前，一定要焯水3至4分钟，去除大部分草酸和涩味。不提出有胃溃疡、慢性胃肠炎的病东谈主食用，脾胃软弱者也不成多吃。
支招
挑选嫩笋看切面
好食材决定好滋味，怎么才智挑选出鲜活的冬笋？有关心的阿婆支招，用大拇指指腹摩擦，感受一下冬笋头的切面，颗粒细的相比嫩，反之就更老。
吕先生也请示迪士尼乐园时时彩，冬笋并非越大越好，过大的冬笋可能是孕育周期较长，肉质就会偏老硬，不够鲜活。他提出，挑选冬笋的时代不错上手揣摸一下，差未几大小的尽量禁受更重的，诠释水分填塞、簇新。（文/记者吴佳 图/记者陈立新）
发布于：北京市