迪士尼彩乐园 一锅解决！红烧鸡腿配卤蛋，香到舔手指

在奋勉的生计中，一顿可口的饭菜总能慰藉窘迫的身心。红烧鸡腿搭配卤蛋，这对经典组合，既有水灵多汁的鸡肉，又有咸香入味的卤蛋，不管是行为家常便饭，一经请客好菜，皆能正常拿持世东谈主的味蕾。现时，就让咱们一同走进厨房，开启这场可口之旅。食材准备

我国居民盐的摄入量大约是健康推荐量的 2 倍。高盐摄入会增加钙的流失，增加骨质疏松风险。

红烧鸡腿1. 鸡腿：4 - 6个（约750 - 1000克），挑选鸡腿时，尽量聘用表皮光滑、肉质紧实、清朗正常的崭新鸡腿。冷冻鸡腿也可，但要提前解冻至室温，这么烹调时受热更均匀。2. 葱：1根（约15 - 20克），葱采选崭新的，葱白和葱绿分开切，葱白用于爆香，葱绿终末出锅时撒上点缀。3. 姜：1块（约10 - 15克），姜切成薄片，姜的辛辣能有用去除鸡腿的腥味。4. 蒜：3 - 4瓣，蒜拍扁切碎，蒜香能为菜肴增添私有风采。

5. 八角：2 - 3颗，八角是常见的香料，能赋予菜肴浓郁的香味。6. 桂皮：1小块（约3 - 5克），桂皮的香气能升迁红烧鸡腿的风采脉络。7. 香叶：2 - 3片，香叶能为菜肴增添浅浅的幽香。8. 冰糖：10 - 15颗，冰糖用于炒糖色，使鸡腿清朗红亮诱东谈主，加多甜味。9. 料酒：20 - 30毫升，料酒不错去腥增香，让鸡腿的滋味更甘醇。10. 生抽：30 - 40毫升，生抽提鲜调味，加多咸度。11. 老抽：10 - 15毫升，老抽主要用于调色，让鸡腿颜料更深红，但用量不宜过多，以免滋味过咸。12. 盐：3 - 5克，依据个东谈主口味适量谐和，用于转念菜肴的咸淡。13. 食用油：30 - 40毫升，普通植物油即可，用于炒制食材。14. 净水：适量，用于炖煮鸡腿，水量要没过食材。

卤蛋1. 鸡蛋：6 - 8个，聘用崭新的鸡蛋，崭新鸡蛋煮出的卤蛋口感更好。2. 卤料包：1个（内含花椒、小茴香、陈皮、草果等多种香料），也可自行搭配香料，如花椒5 - 8粒、小茴香3 - 5克、陈皮1小块、草果1个等，自行搭配的香料能更好地平静个东谈主口味偏好。3. 生抽：20 - 30毫升，用于加多卤蛋的咸度和鲜味。4. 老抽：5 - 10毫升，用于给卤蛋上色，使卤蛋颜料更深，更具食欲。5. 冰糖：5 - 8颗，冰糖能使卤蛋的滋味更甘醇，增添甜味。6. 盐：5 - 8克，转念卤汁咸度。7. 净水：适量，要没过鸡蛋。制作步伐

红烧鸡腿1. 处理鸡腿：将鸡腿洗净，在鸡腿两面各划几刀，便捷入味。锅中加入适量净水，冷水放入鸡腿，再加入15毫升料酒和几片姜片，大火烧开后撇去浮沫，焯水2 - 3分钟，捞出鸡腿用温水冲洗干净，沥干水分备用。2. 炒糖色：锅中倒入适量食用油，烧至微微冒烟，放入冰糖，小火冉冉翻炒。跟着温度升高，冰糖逐步溶化，颜料由白色变为浅黄色，再造成焦糖色。当糖液出现密集小泡泡时，赶紧放入鸡腿翻炒，迪士尼彩乐园使鸡腿均匀裹上糖色。这一步要提神火候，火太大糖色容易炒焦，影响滋味和清朗。3. 炒制配料：将炒好糖色的鸡腿推至锅边，放入葱白、蒜末、八角、桂皮、香叶炒出香味。然后将鸡腿与配料翻炒均匀，让香味充分和会。4. 调味炖煮：往锅中加入20 - 30毫升生抽、10 - 15毫升老抽，翻炒均匀，使鸡腿上色均匀。接着加入没过鸡腿的净水，大火烧开后转小火炖煮30 - 40分钟。炖煮经过中要经常翻动鸡腿，确保受热均匀，同期不雅察汤汁情况，幸免烧干。5. 收汁出锅：炖煮至鸡腿熟透，用筷子能正常插入，汤汁变得浓稠时，笔据个东谈主口味加入适量盐调味，再开大火收汁，让汤汁均匀包裹在鸡腿上。终末撒上葱绿段，香喷喷的红烧鸡腿就完成了。

卤蛋1. 煮鸡蛋：把鸡蛋放入锅中，加入适量净水，水要没过鸡蛋。大火烧开后转中火煮8 - 10分钟，煮的时候不宜过长，不然蛋黄会变老，影响口感。煮好后将鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡转眼，这么更容易剥壳，且能陈旧鸡蛋在剥壳经过中羁系。2. 剥壳：将浸泡在冷水中的鸡蛋轻轻敲碎，然后防御性剥去外壳，提神尽量保持鸡蛋圆善。3. 调制卤汁：锅中加入适量净水，放入卤料包（或自行搭配的香料）、20 - 30毫升生抽、5 - 10毫升老抽、5 - 8颗冰糖、5 - 8克盐，大火烧开后转小火煮10 - 15分钟，让香料的滋味充分融入卤汁中。4. 卤制鸡蛋：将剥好壳的鸡蛋放入卤汁中，确保鸡蛋透澈浸没在卤汁里。小火慢炖20 - 30分钟，本领可轻轻翻动鸡蛋，使鸡蛋均匀入味。卤好后让鸡蛋在卤汁中浸泡2 - 3小时，致使更万古候，这么卤蛋会愈加入味。

红烧鸡腿1. 划刀手段：在鸡腿上划刀时，深度适中，约0.5 - 1厘米，既便捷入味，又不会使鸡腿在烹调经过中散架。2. 糖色火候：炒糖色关节在小火慢炒，耐性不雅察糖的颜料变化，当糖液呈现焦糖色且有密集小泡泡时，赶紧放入鸡腿，动作要快，幸免糖色炒焦。3. 炖煮火候：炖煮鸡腿时，先用大火烧开，让汤汁充分翻腾，使滋味和会，再转小火慢炖，让鸡腿充分汲取汤汁的滋味，变得软烂入味。

卤蛋1. 煮蛋手段：煮鸡蛋时，水要有余，幸免鸡蛋在锅中互相碰撞毁坏。煮好后赶紧放入冷水中，热胀冷缩旨趣能使鸡蛋壳与卵白差异，便于剥壳。2. 卤制时候：卤蛋的时候不要太短，至少20分钟以上，让卤汁充分渗入到鸡蛋里面。浸泡时候越长，卤蛋滋味越浓郁，如若时候允许，可浸泡过夜。当一盘清朗红亮的红烧鸡腿和几个咸香入味的卤蛋摆在眼前，光是那诱东谈主的香气就能让东谈主野心勃勃。咬一口鸡腿迪士尼彩乐园，水灵的鸡肉饱含浓郁的汤汁，口感甘醇；再咬一口卤蛋，卵白紧实有弹性，蛋黄软糯咸香，两种可口互相搭配，给味蕾带来一场牢记的盛宴。这谈红烧鸡腿和卤蛋，不仅作念法通俗，况且养分丰富，不管是使命日的晚餐，一经周末的家庭聚餐，皆能正常撑起一桌可口，为生计增添满满的幸福感。