2025年春节前夜，暖锅餐饮企业海底捞旗下砂锅菜品牌“从前印象”在重庆开业，秉合手 “好食材、好技巧、好体验” 的核情绪念，从前印象将传统砂锅烹调本事与当代餐饮需求缜密交融，打造长幼齐宜的高质价比川湘交融菜。

数据露馅，2024年，宇宙湘菜商场规模瞻望为1100亿元，同比增长8.9%，增速高于登第正餐举座的5.8%。在快速增长的砂锅赛说念中，海底捞将川湘菜与砂锅相交融，由海外烹调民众、湘菜名厨梁峰领衔研发团队，尽心打磨每所有这个词菜品。据悉，“从前印象”开业后便得到了主顾的翔实，其包厢、大桌需求尤其容许，部分时段翻台率超4。

据海底捞先容，迪士尼彩乐园3源码“从前印象”主要针对的是家庭客群和责任餐需求东说念主群，东说念主均价钱在50元操纵。同期，从前印象砂锅菜传承海底捞的做事精髓独立异升级，现在在店内为主顾提供神志好意思甲、捞小鱼等根由互动做事，银发客群到店还不错取得门店同款土鸡蛋。

从前印象品牌厚爱东说念主示意，门店会凭证粉碎者需乞降响应不断周折和完善，凭证商场情况在不同城市打造不同店型。

2024年上半年，海底捞晓示扩充“红石榴筹谋”，旨在饱读吹孵化和发展更多的餐饮新品牌，激动餐饮做事立异。通过该筹谋，海底捞已得胜孵化了多个新品牌，且依托海底捞浩大的供应链上风都取得了优质发展。这些品牌缜密聚合，进一步激动了海底捞集团餐饮业绩的稳步彭胀。

海底捞旗下砂锅菜新品牌“从前印象”以砂锅的相貌作念川湘交融菜，具有品类上风，为粉碎者提供价钱实惠、正统、安全的高质价比体验。

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