在重大好意思食中，猪脚面以其浓郁甘醇的口感和丰富的养分深受东说念主们可贵。猪脚炖煮得软糯入味，面条爽滑劲说念，二者搭配在扫数，每一口齐充满了幸福的滋味。底下就为人人详备先容这说念可口猪脚面的作念法。

食材准备

1.猪脚：挑选崭新的猪脚1 - 2只，猪脚的大小可字据用餐东说念主数来决定。猪脚富含胶原卵白，对皮肤和重要齐有克己。

2.面条：不错遴荐我方可爱的面条类型，如碱水面、拉面或挂面等，一般每东说念主100 - 150克傍边即可。

3.配料：葱、姜、蒜适量，用于去腥增香；八角2 - 3颗、桂皮1小块、香叶2 - 3片、花椒一小把等香料，这些香料能为猪脚增添丰富的风范；冰糖10 - 15颗，用来炒糖色，使猪脚光辉红亮；料酒2 - 3勺、生抽3 - 4勺、老抽1 - 2勺、蚝油1勺，这些调味料能赋予猪脚鲜好意思的滋味；盐和鸡精适量，用于终末调味。

前期处分

1.猪脚处分：将猪脚仔细清洗干净，去革职义的杂毛和污垢。然后把猪脚切成大小均匀的肤浅后续炖煮时入味。切好后，把猪脚块放入净水中浸泡30分钟傍边，技术换水1 - 2次，泡出血水，这么不错灵验减少猪脚的腥味。浸泡好后，捞出猪脚块，冷水下锅，加入几片姜片、少量葱段和1 - 2勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮3 - 5分钟，之后捞出猪脚，用热水冲洗干净备用。审视一定要用热水冲洗，幸免猪脚遇冷减弱，影响口感。

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2.香料准备：把葱切成段，姜切成片，蒜拍扁。将八角、桂皮、香叶、花椒等香料放入碗中，用净水冲洗一下，去革职义的灰尘，沥干水分备用。

烹调行为

1.炒糖色：锅中倒入少量食用油，开小火，放入冰糖。用铲子不断搅动，跟着温度升高，冰糖会逐渐溶解并造成焦糖色，情态变得红亮且驱动冒小泡泡时，糖色就炒好了。这一步要相等审视火候，火大了糖色容易糊锅，迪士尼 彩乐园产生苦味。

2.煸炒猪脚：将焯好水的猪脚块倒入炒好糖色的锅中，转中火，快速翻炒，让每一块猪脚齐均匀裹上糖色。接着放入姜片、葱段、蒜以及准备好的香料，继续翻炒出香味，大概炒3 - 5分钟，直到能闻到浓郁的香料滋味。

3.炖煮猪脚：往锅中加入2 - 3勺料酒、3 - 4勺生抽、1 - 2勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀，让猪脚充分领受调味料的香味。然后加入没过猪脚块的净水，大火烧开后盖上锅盖，转小火慢炖。炖煮时刻大概需要1.5 - 2小时，具体时刻可字据猪脚的大小和个东说念主喜好适合休养。在炖煮流程中，要应时翻动一下猪脚，确保各个部位齐能炖煮得均匀入味，同期审视不雅察水量，幸免烧干。当猪脚能用筷子狂放插入时，评释仍是炖煮得差未几了，此时加入适量的盐和鸡精调味，再煮几分钟让滋味赞助均匀。

4.煮面：在猪脚炖煮好前10 - 15分钟，另起一锅烧滚水。要是是碱水面或拉面，按照面条包装上的评释煮制相应的时刻；要是是挂面，一般煮3 - 5分钟即可。煮好后，将面条捞出，放入碗中，不错加入适量的面汤。

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5.装碗享用：将炖煮好的猪脚连汤扫数舀到装有面条的碗中，撒上一些葱花或香菜行为点缀。繁荣兴旺、香气四溢的猪脚面就大功顺利了。此时，猪脚的软糯、面条的爽滑以及浓郁的汤汁互相和会，每一口齐让东说念主酣醉。

一碗可口的猪脚面，不仅是一说念好意思食，更是一种良善的享受。人人不妨按照这个作念法，在家中尝试制作，与家东说念主一同共享这份可口。

发布于：浙江省

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