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对黄河大米，有着一种高出的情谊，那年我毕业后，在济南摇荡，吃得最多的，是黄河大米。

南边东谈主的饮食民风，多吃大米，一日三餐，以饭、粥为食，无论在哪儿，更正不了民风。

摇荡山东，看成潮汕东谈主，咱们的主食为米，辅以面食，阿谁本领，我也喜欢上了吃馒头。济南的馒头，个大、量足，价钱低廉，用优质的面粉蒸，吃着有高出的香味，还带着甜。南边东谈主的食量较小，吃一两个馒头，便很撑了。

在临沂，我还喜欢吃哪里的煎饼。在一个烙锅上，用面糊煎出鼎面大的薄饼，再蘸酱料，卷上一根大葱，咬着吃，粗莽隽永。山东大葱，粗壮，能长一东谈主高，这是南边见不到的。大葱味淡，不辛辣，带甜，不像蒜呛口，容易摄取。当地东谈主，一个煎饼就着一根大葱，即是一顿，浅显真实，山东东谈主的鼓励、坦直，从饮食看脾气，可略见一斑。虽然，煎饼卷包菜、煎蛋、粉丝等，更合适南边口味。

厨房油烟主要来源于烹饪过程中释放的油脂、食物残渣和挥发性有机物。常见的烹饪方式如煎炒、炸制和烧烤等，都会产生大量油烟。这些油烟中含有多种有害成分，如颗粒物、二氧化碳和挥发性有机物等，长期暴露于这种环境中，可能引发呼吸系统疾病、心血管疾病，甚至增加某些癌症的风险。

通俗的餐桌，已经吃黄河大米了。

居住在天桥区的清河小区，冬日经常有心事的农民，开着摩托或骑着自行车，驮着大米，东奔西跑出售。咱们会向前问：“大米若何卖？”未必，房主喊着咱们：“卖米的来了。”她知谈咱们常吃米，领导着，顾虑不知谈。卖米的小雇主说：“这是黄河新米，香着哩。”新米，王人有着高出的香味，为东谈主们喜欢。咱们买些，迪士尼彩乐园代理等级近邻的住户也买。大米，褊狭便售罄一空，难怪小雇主喜欢来这儿售卖。

从小雇主处得知，这儿培植的黄河大米，惟有一年一实，助长六合一年之灵气，高出香，培植的面积也不广，甚为稀奇。南边东谈主知谈朔方的大米好意思味，温差大，种出的稻谷很优质。电饭锅煮出来的黄河新米，懒散着浓浓的芳醇，像泰国米的香气，极度诱东谈主。然则，这儿的米比进口的泰国米低廉、实惠，吃着松糯、幽香，带着浅浅的甜味，顾忌潜入。或是，用母亲河的水，灌溉出来的稻谷，有一种高出的味儿。好意思味，一顿我能吃两三碗，悄然无声饭量大了。

王人说有口颐之福，吃黄河大米就是口颐之福了。黄河大米，作陪着我的一日三餐，像是母亲家常作念的饭食滋味，在地广人稀的岁月，暖着胃，慰着心，成了好意思好。亦然阿谁本领，我从一个枯瘦的年青东谈主，长成了肥美的山东大汉，是黄河的水、黄河的米，助长碰上“成长”，雕饰出了鼓励、憨直的脾气，亮泽的胸襟，心宽体胖就是了。

离开山东，回到南边，吃着当地的大米，以为似是嚼蜡的“糟粕”，大杀风光，难以进口。或是，吃黄河大米的本领长，饮食被同化了。

现时，至商店、超市、菜商场等买东西，他们看了看我，便会用鄙俚话问：“您好，要买什么呀！”王人把我当成外地东谈主了。我用当场地言修起，他们以为惊诧，反问：“您是土产货东谈主？”我笑着点头。他们笑着说：“看不出来呀！”一句“看不出来呀”，便牵动了我的想绪，在山东摇荡的日子，以及喝黄河的水、吃黄河大米的日子。

一个东谈主只须在一个场地呆过，便会留住一些烙迹吧。“胖子”好意思称、“山东大汉”标签，也出现时一个南边东谈主的身上，可能一辈子更正不了，相伴、相随。这是黄河的水、黄河的米蕴含的灵魂，一座城留住的陈迹，情牵南来北往的东谈主，经常忆起。

(本文作者为广东省作者协会会员、潮汕文化学者)迪士尼彩乐园专注人类