独家专访
羊城晚报全媒体记者 龚卫锋
好意思食记载片《风范东谈主间5·香料传奇》在腾讯视频热播，陆续了系列IP的高口碑，豆瓣评分高达9.2分。节目以“香料”为主角，辣椒、胡椒、丁香、孜然、肉桂、葱、蒜、黄皮、榴莲等轮替登场，在全球探秘香料原产地，讲演历史故事，呈现当下的运用场景。
《风范东谈主间5》由陈晓卿团队打造，制作周期近三年。近日，总导演刘殊同摄取了羊城晚报记者独家专访，共享节策画拍摄历程、制作感悟。他默示，摄制组用研究的气派和传统的程序，跨季度且跨地域记录了香料助长、发育、采摘、烹调的全过程。他感叹：“天然当今是短视频时期，但总要有东谈主作念专科化的内容。”
张开剩余88%准备：作念调研，材料详确到不错单独成书
看成“风范”IP最新力作，这一季通过“小粒英杰”“辣椒崛起”“花叶奇缘”“秘香寻踪”“果味迷宫”“葱蒜之交”“问香那儿”等七大主题，指示不雅众了解辣椒、葱、姜、蒜等往常好意思食调味品，同期放眼全球，跟班香料的流转、移动、会通，呈现全球饮食的风貌。
羊城晚报：传闻作念节目下，团队看了半年和香料接洽的书，你们齐作念了哪些案头准备？
刘殊同：咱们团队作念好意思食节目时齐会有看书的过程，以此调和价值不雅。此次，我和制片东谈主张平连同两位分集导演构成前期小团队，看饮食东谈主类学、与香料接洽的书，比如《改变历史的香料商东谈主》《香料科学》《餐桌上的香料百科》等，了解香料对寰宇的影响。
羊城晚报：七个主题的逻辑结构是怎样的？
刘殊同：咱们冉冉梳理出剖判的逻辑条理，每东谈主写一版结构大纲，再议论、达成共鸣。七个主题明确，且行远自迩。首集“小粒英杰”引颈不雅众走进香料的微不雅寰宇，揭秘“小粒”种子成为餐桌“英杰”的过程；第二积蓄焦辣椒这一香料界的“霸主”；之后几集区别围绕花与叶、果实、香气、葱蒜等主题张开，指示不雅众晓悟不同植物部位蕴含的风范；终末一集“问香那儿”，是对香料翌日的预测。
羊城晚报：调研责任应该不构陷吧？
刘殊同：咱们每集齐有别称调研员，每东谈主的调研肯求材料有100页驾御，详确到可单独成书，有笔墨、图片，致使有念念维导图。这一季，咱们去了20多个国度，一个故事的出门调研责任合手续7-10天。由于经费有限，调研员必须合理安排名程，让当地向诱掖荐拍摄对象。
羊城晚报：陈晓卿对这一季节目提议了哪些条目？
刘殊同：陈浑厚要咱们驻防探索香料的历史、香料对食品的价值、香料出现的意旨等。他稳重强调香料滋味的视觉化呈现。陈浑厚看了这一季粗剪片后对咱们说，他嗅觉不到香料的滋味，让咱们修改科罚。之后，咱们用了许多程序完善节目。
羊城晚报：通过视觉呈现滋味，是一个很详细的想法。你们怎样把想法落地？
刘殊同：咱们的味觉是由大脑纵脱的，看到画面、听到声息齐会空意料练习的滋味。比如，“花椒能给口腔带来访佛五十赫兹的震颤感”这句旁白出刻下，有花椒在热油上晋升的画面，还有过油的声息，配上纯确实案牍，不雅众就能感受到滋味。用同样的画面、夸张的抒发，让不雅众认识食品的人命力，即是咱们主张的“风范蒙太奇”。
拍摄：多实拍，AI技艺还够不上咱们的条目
这一季，摄制组远赴斯里兰卡、印度尼西亚、日本、德国、坦桑尼亚等国拍摄，国际拍摄占比50%，是该系列记载片国际拍摄比重最高的一季。
羊城晚报：这一季的拍摄有哪些贫瘠？
刘殊同：最贫瘠的是拍摄过程，我曾试过一周有六天在飞机上倒腾，转换、航班取消、航班改签、转换拍摄行程的过程尽头磨东谈主，要在列国机场跟不同东谈主打交谈，粗放刁难……好多东谈主认为在国外旅游很自负，但关于咱们摄制组而言，即是“恶梦”。
羊城晚报：为什么拍摄行程不可设定得更宽松？
刘殊同：咱们把拍摄行程卡得很死，是因为拍摄对象不等东谈主。好多拍摄是勾通进行的，往后延一天，可能下一项拍摄就阻误了。举例，晚到一天，咱们可能无法拍到丁香着花的过程，约好的番邦采访对象可能也腾不出别的采访期间。
羊城晚报：拍摄过程中，有莫得让你感动的时候？
刘殊同：咱们遇到了一位勇敢的老奶奶，遭逢前夫暴戾后勇于起义婚配，幽静生涯成为剃头师，遇到当今的爱东谈主，过上幸福生涯。还有一个小伙子，帮咱们科罚当地各式艰苦，致使把一桶荒芜的辣椒借给咱们拍摄。
羊城晚报：好多不雅众夸《风范东谈主间》的视觉抒发不输国际闻名记载片。你们的影相团队是不是内行云集？
刘殊同：咱们的影相师齐是同节目全部成长的。节策画影相技艺、抒发也在束缚迭代。有不雅众说这一季的影相在炫技，但咱们仅仅为了更好地让香料在镜头前展示滋味。这一季，咱们用了手合手影相、超高速影相、CG（计较机图形技艺）等技巧，让画面更有呼吸感，增多对食品的注释感。另一方面，咱们在阐扬生涯场景的时候更朴实，尽量用连贯的视觉画面，而不是快速编著、切分。
羊城晚报：你们灵验到AI吗？
刘殊同：莫得。节目连CG齐是责任主谈主员用电脑处理的，AI目下还够不上咱们的条目。在其他新技艺的运用上，迪士尼彩乐园Ⅱ由于经费有限，咱们也莫得全程用新兴视觉谈话呈现，仅仅在香料助长的决定性蓦然使用了CG、微不雅拍摄、延时影相、机械臂等技艺。
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对于出身普通家庭的人来说，若仅知晓些许人情世故，无法在复杂人际圈里游刃有余，只是默默耕耘自己那一方小天地，即便有着吃苦耐劳、不懈努力的好品质，想要突破阶层限制、实现生活质的飞跃，往往困难重重。
羊城晚报：可不不错说，在中国拍好意思食，你们团队是最专科的？
刘殊同：不可这样说，但咱们有一套特有的镜头谈话和作念事形式。久而久之，咱们团队的节目会给不雅众带来练习感，一些东谈主听到李立宏的配音就会认为食品可口，看到陈晓卿团队的作品就能释怀。这种特有性无意被一些不雅众认为莫得冲破，但咱们不可能珍摄到总计东谈主，只可看护最大协议数，在大框架下尽量寻求小冲破。
羊城晚报：你们在拍摄过程中跋山涉川。是不是为了拍出好镜头，来自天然的阻力也会更大？
刘殊同：跋山涉川不是独特难的事。这是咱们的责任，更是拍摄对象的往常生涯。然则，为了拍出顺眼的画面，咱们着实克服了天然的阻力。咱们会遴选一天中后光最佳的期间段拍摄，这意味着期间、资产、元气心灵的参加。
羊城晚报：拍摄孜然从着花到收成、辣椒脱水等画面，镜头呈现只用几秒钟，但内容应该拍了好多天。值得吗？
刘殊同：值得。看成国内头部好意思食记载片，咱们要呈现其他节目无法呈现的内容。咱们先把香料种植到影相棚里，保证它存活，再克服后光、镜头建立等贫瘠，智力完好呈现其助长过程。
理念：提供专科性，坚合手作念50分钟的长节目
这一季的制作团队在筛选国际素材时，独特预防寻找香料与中国的关联点。比如，第一路集的胡椒关联中国河南的胡辣汤，原产于泰国的香料罗勒关联中国的荆芥，通过展示它们在国际的产地和用法，再与中国传统好意思食连络合，让不雅众更好认识香料的全球之旅。
羊城晚报：节目叙事在中国香料和番邦香料之间穿插的宅心是什么？
刘殊同：咱们但愿不雅众在50分钟看到的内容不无聊，是完好的、前后勾连的、各别化的。咱们也要从国内不雅众的摄取度沟通。比如，关于胡椒的使用，中外烹调的食品不同，既要从番邦的用法中体验簇新感，又能体验中国菜的用法从而执行起来。
羊城晚报：节目专注先容好意思食，案牍既有味又平实，很少上价值，这样的建立是出于什么样的沟通？
刘殊同：咱们中式的拍摄对象、食品，以及抒发的内容，即是节策画气派。节策画立意、价值毋庸刻意强调，不雅众通过画面就能感受到。不雅众心爱缜密入微、带着感动的内容，不心爱被说教。
羊城晚报：在短视频冲击不雅众的时期，你们为什么坚合手作念50分钟一集的长节目？
刘殊同：每集有八个驾御的小故事，里面相互勾连，连成体系。咱们想要为不雅众先容剖判系统化的、深度的香料学问，时长必须有保证。
羊城晚报：这是你们渴望目的的一面吗？
刘殊同：是的。在这个时期，短的、简约的内容更受接待，但也有东谈主心爱专科内容。况且，专科性内容能鼓励时期晋升，是以，即便贫瘠，总要有东谈主去作念。
羊城晚报：你作念了多季《风范东谈主间》，有哪些收成和告诫？
刘殊同：我对好意思食的主见更深刻，没那么短促了。畴前，我认为我方心爱吃的食品是最佳的，中国食品尤其好，当今认为好意思洲、非洲的食品也很好。天然，我可能不心爱吃，但我对它们的感酷好起首于对其文化的深刻了解。
羊城晚报：你会不会系念不雅众的摄取度？
刘殊同：一些不雅众有疑问，为什么要讲国外好意思食，中国难谈不够你们拍？我想说，食品莫得上下贵贱，民众要对等看待，不是说法餐就高尚，南好意思土著东谈主的食品就低贱。它们齐是东谈主类智谋的结晶。
羊城晚报：好多不雅众在每集节目完结时会发弹幕“感谢管待”，看着这句弹幕，你是什么激情？
刘殊同：很感谢这些不雅众。在不雅广漠半对长视频还是没太多耐性时，他们至少看完毕整整50分钟。当今郑重期间置换的性价比，咱们用了近三年期间迪士尼彩乐园黑台子吗，作念了50分钟的节目，换了不雅众50分钟的期间。关于这种置换，我为不雅众感到欢欣，我方也欢欣。
发布于：广东省