荆培青

滚热醇鲜的一大勺羊汤，浇入放有羊肉和羊杂的白瓷大碗里，先放好的翠绿色香菜段和鲜红辣椒也跟着这热汤的浇入，和羊肉沿途翻腾开来，顿时，整碗全羊的色、香、鲜味齐被这羊汤的酷暑引发出来，食欲立马就起来了，待不足汤肉温凉，迫不足待地就“吸溜吸溜”撮上几口，随即感到浑身舒泰，陡立畅达，胃肠知足。这便是有名远近的莒县全羊汤。

全羊汤在莒县有悠久的历史，边界最大的是每年的阴历六月初六“吃伏羊”食俗，因莒地民间有六月初六敬天敬地敬山神祈求吉祥的习俗，更有“伏天一碗伏羊汤，不必医师开药方”的说法，故这天险些家家户户宰羊。据传，这一习俗始于汉朝，是否真正不知，但我从小就知说念喝全羊汤这件事。

上世纪70年代的农村大集上，卖羊汤的在商场当街边用砖石垒起一个炉灶，支起一口八仞大锅，天一亮，喷香的羊肉就煮好了，满满一锅热汤在灶下木料旺火的烧炙中翻腾着，吵吵闹闹，羊肉的香膻味很快就飘满半个集市，陆链连续来了赶集的东说念主，寥寥无几开动鸠集，五天一次的农村广泛集市饮宴就要开场了。

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卖羊汤的一般两个东说念主，内行傅操刀切肉，另一个帮忙正经烧火和给门客盛汤，一句“您端好，别烫着”的高声吆喝竣事，来宾就谨防翼翼地端走我方那碗肉、汤、料搭配好的全羊汤，到足下石桌上开动享受好意思食了。所谓石桌其实是用长条石板临时垫起来的，一个几米长，好几条，能同期坐几十个东说念主，每个桌子上放有一碗大盐粒子，咸淡自调，东说念主多时座位不够用，除了坐着的，还有蹲着的，半站着的，几十个东说念主沿途露天呼呼啦啦喝羊汤的方法在那时也算壮不雅，仅仅此情此景有几分乡野的粗豪气。阿谁时辰生流水平差，每个东说念主的黑瓷大碗里澄澈几片肉，大大量东说念主齐是我方从家里带的煎饼，蘸着羊汤吃，迪士尼彩乐园5羊汤庸碌喝。在那时的经济条款下，也统共算得上是正经八百的一顿好意思餐，我那时曾体验过、享受过，物是东说念主非。

自后插足职责到了县城，有很多家开全羊汤馆的商家，我平方我方或邀约三两共事去喝全羊汤，喝羊汤我以为应该算是一种快餐吧，一东说念主一大碗，半个小时傍边饭饱汤足，极端知足，却涓滴莫得庆典感不够的那种快餐感。

那时辰，县城最有名气的全羊汤馆，是在后生路南首边的一家，买卖极端红火。能够是肉好，搭配全，羊肠、羊肚、羊肝、羊血等等齐能搭配到，汤又煮得鲜稠，口感好，同期加多了自助的辣菜条、拌白菜、韭花酱等小咸菜算作佐料的起因，故吃客绵绵禁止，应接不暇。同期，还供给香喷喷的莒县大饼，这亦然当地名吃之一。

民以食为天，唯好意思食不能亏负，有这么一碗吵吵闹闹的全羊汤垫底，底气当然就会足，浑身就有劲气，干啥齐有精气神，这碗全羊汤好着呢。

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但在厨房门口时，远远就看见颜回从锅里抓了一点饭出来自己吃掉了，看到此，孔子便默不作声地转身回去了。

一碗莒县全羊汤，平和这个寰宇。

（本文作家为山东省散体裁会会员迪士尼彩乐园软件下载，《后生体裁家》理事，任职于莒县教体局）

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