一、食材准备

番茄：2-3个（中等大小），遴荐光线瑰丽、表皮光滑、手感略硬的番茄，这么的番茄酸甜多汁，口感最好。

鸡蛋：3-4个，簇新的鸡蛋炒出来愈加蓬松香嫩。

葱花：适量，用于提香。

盐：适量，左证个东谈主口味添加。

白糖：极少，中庸番茄的酸味，耕种举座口感的档次感。

食用油：适量，提倡遴荐滋味清淡的食用油，如菜籽油或葵花籽油，以免笼罩番茄和鸡蛋自己的滋味。

二、制作技能

1. 食材搞定

番茄洗净：将番茄放在流动的净水下冲洗干净，去革职义的灰尘和杂质。

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切番茄：用刀在番茄顶部轻轻整齐个十字口，然后放入开水中烫约30秒，捞出后剥去外表。剥皮后的番茄切成大小均匀的块状，不错切得稍稍大一些，这么炒制流程中陡立易碎。

鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器朝一个处所充分打散，使蛋清和蛋黄整个会通，打散时不错加入极少盐，加多底味。

葱花切碎：将葱洗净，切成葱花，葱白和葱绿不错分开切，葱白用于炝锅，葱绿用于临了点缀提香。

2. 炒制流程

炒鸡蛋：锅烧热后倒入适量食用油，油热至微微冒烟时，倒入打散的鸡蛋液。此时要用筷子赶快搅动，使鸡蛋液酿成小块状，迪士尼彩乐园这么炒出来的鸡蛋蓬松且口感嫩滑。鸡蛋炒至凝固且名义微微金黄时，盛出备用。

炒番茄：锅中再次加入极少食用油，放入切好的葱白爆香。然后倒入切好的番茄块，用中火翻炒，边炒边用铲子轻轻按压番茄，使其更快地出汁。左证个东谈主口味加入适量盐和极少白糖，连续翻炒至番茄变软且出汁较多。

归并炒制：将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄沿路快速翻炒，让鸡蛋和番茄充分夹杂。此时不错转大火，使鸡蛋领受番茄的汁水，同期让番茄的酸甜味渗入到鸡蛋中。翻炒流程中要细心火候，幸免鸡蛋炒老变硬。

出锅装盘：当鸡蛋和番茄整个会通，且鸡蛋名义裹满番茄汁时，撒上切好的葱绿，翻炒均匀后即可出锅装盘。一盘光线红亮、香气扑鼻的番茄炒蛋就作念好了。

三、小贴士

番茄去皮：用开水烫番茄不错松驰去皮，这么炒出来的番茄口感更好，莫得皮的涩味。

鸡蛋打散妙技：打散鸡蛋时不错加入极少水或料酒，这么炒出来的鸡蛋愈加蓬松嫩滑。

火候甩手：炒鸡蛋时要用中火，幸免火太大导致鸡蛋炒焦；炒番茄时不错用中火或大火，左证个东谈主喜好调度。

调味时机：盐和糖最好在炒番茄时加入，这么不错让番茄更快出汁，同期调味更均匀。

鸡蛋和番茄的比例：不错左证个东谈主喜好调度鸡蛋和番茄的比例，可爱鸡蛋多一丝的不错多放鸡蛋，可爱番茄味浓一丝的不错多放番茄。

临了撒葱花：葱花临了撒入不错保抓其翠绿的颜料和清新的香味，耕种整谈菜的颜值和口感。

番茄炒蛋天然是一谈浅近的家常菜迪士尼彩乐园几年了，但通过合理的食材搞定和精确的火候甩手，也能作念出令东谈主惊艳的适口。但愿这个教程能匡助公共在家中松驰制作出适口的番茄炒蛋，为家东谈主带来一份温馨和空闲。

发布于：河南省

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